La carne de cerdo es una proteína consumida en todo el mundo y es catalogada, al igual que la del pollo, como “carne blanca”. Tiene un alto valor nutricional, pues está compuesto por una alta cantidad de proteínas, vitaminas, aminoácidos y minerales. Sin embargo, debido a la mala gestión de algunos criadores de cerdos, las personas prefieren no consumirla.
¿Los porcinos transmiten enfermedades?
Hay diversos mitos en esta industria, por ejemplo: “la carne de cerdo transmite triquinosis”. De acuerdo con el portal Médico Mayo Clinic, esta infección se da cuando los cerdos consumen basura que contiene trozos de carne infectada. Para esto, debemos tener claro que la industria formal del cerdo no alimenta a los animales con desechos, sino con comida balanceada.
Es más, en lo que más invierten los emprendedores y productores tecnificados, es en la alimentación del animal. El cerdo, a través de su carne, nos da proteína saludable. Debemos romper los mitos que acusan a los porcinos de transmitir triquinosis.
¿La carne de cerdo realmente engorda?
Muchos piensan que tiene mucha grasa y colesterol, pero la gente confunde estos términos. Los porcinos ofrecen un tipo de carne saludable, pues es magra y rica en ácidos grasos monoinsaturados. Estos protegen las arterias de obstrucciones que pueden ser provocadas por el excesivo consumo de colesterol, grasas saturadas, y otras sustancias nocivas.
La grasa que se encuentra en la carne de cerdo ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre y el riesgo de sufrir alguna enfermedad cardiovascular. Esta cualidad también la posee el Omega 9 y el aceite de oliva, según destaca la página El Espectador.
Debemos romper los mitos que impiden un mayor consumo de esta saludable carne. Es importante conocer y compartir esta información, como porcicultores y consumidores, dar a conocer los beneficios de esta carne es esencial para una dieta balanceada.
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