El productor de carne de cerdo de Missouri y ex presidente del National Pork Board (NPB), David Newman, se reunió con posibles compradores y dirigió un seminario de formación sobre la fabricación de carne de cerdo para los peruanos con la financiación del NPB y el USDA.
Utilizando la experiencia de Newman en la ciencia de la carne y la biología muscular, los temas incluyeron la fabricación de la canal, la utilización de la canal, la comprensión de los diferentes cortes, así como ayudar a los peruanos a entender la comercialización, el sistema de producción de carne de cerdo de Estados Unidos, un sistema porcino moderno y el valor de la carne de cerdo de Estados Unidos.
“La audiencia en Perú son principalmente los comercializadores nacionales, personas que son responsables de comercializar realmente la carne de cerdo en los distintos sectores: cadenas de carnicerías o el segmento minorista. Así que es una amplia audiencia de personas responsables de introducir la carne de cerdo en el sistema de Perú”, dice Newman.
La vicepresidenta de desarrollo de mercados internacionales del NPB, Courtney Knupp, expresó su entusiasmo por el potencial de crecimiento en Perú.
Knupp cree que la colaboración del NPB con el personal de la Federación de Exportación de Carne de EE.UU. sobre el terreno en Perú ha permitido conocer el mercado.
“Una idea clave de Perú es que una mejor comprensión de la fabricación de la canal de cerdo de EE.UU. sería realmente beneficiosa para mostrar a los compradores por qué la carne de cerdo de EE.UU. es una opción tan sólida y realmente ayudará a aumentar la demanda”, dice Knupp.
El acuerdo de libre comercio en vigor, junto con las buenas relaciones, debería dar lugar a la oportunidad de aumentar el consumo e incrementar el valor de ese mercado, afirma Knupp.
Este artículo ha sido escrito por Paige Carlson y publicado originalmente en Pork Business.
