BALANCEO POR AMINOÁCIDOS SIMPLEMENTE SMART

La Reformulación de Raciones Reduce Costos y Mejora el Balance de los Aminoácidos
La Metionina es el 1ro. de los 10 aminoácidos (AA) esenciales requeridos en la dieta de una vaca lechera. La metionina seguida de la lisina son normalmente el primer y segundo aminoácido (AA) limitante en las raciones del ganado lechero. Las raciones con deficiencias de metionina y lisina resultan en problemas de salud en la transición, reducción de la eficiencia reproductiva y una disminución de la producción de leche; tanto en el promedio de producción como en los sólidos totales de leche.

Existen recomendaciones estándar para balancear por Metionia y Lisina en los programas de formulación de raciones. Estas recomendaciones aparecen como porcentaje de proteína metabolizable (PM) o relacionadas con la energía metabolizable. Desde 2001, la mayoría de las recomendaciones relativas a la metionina y a la lisina se han hecho en base de la PM; y los nutricionistas sistemáticamente balancean las dietas para satisfacer o superar los requerimientos de PM en el ganado lechero. Pero en realidad, no hay ningún requerimiento de PM, sólo hay requerimientos de AA.

Para vacas en producción de leche mediana-alta (> 34 kg/día), la metionina metabolizable es deficiente frecuentemente; entre 8 a 15 gramos/día. Para lograr dietas balanceadas en metionina usando ingredientes proteicos de origen vegetal y animal, la PM a menudo supera el 105% de los requerimientos, y la proteína cruda (PC) frecuentemente supera el 17% (base MS). Dietas que alcanzan los requerimientos de metionina y lisina con fuentes proteína vegetal y animal dan como resultado un exceso de PC de la dieta, una menor eficiencia en la utilización de nitrógeno, y un aumento del costo de la ración; sin beneficios adicionales al sistema de producción del ganado lechero.

El balanceo de raciones al mínimo costo siempre comienza con una optimización. Dado que la PM no es requerimiento nutricional, puede descartarse como una restricción de la optimización. Como requerimiento de AA, la metionina y la lisina deberían añadirse como restricciones a la optimización. Las dietas balanceadas y optimizadas para metionina y lisina pueden dar como resultado una PM de entre 92 y 97% del requerimiento de PM establecida y una PC en la dieta ≤ 16%. La formulación de raciones con base en metionina y lisina en lugar de PM a menudo dan como resultado un ahorro entre 0,05 y 0,15 dólares por vaca/día en el costo de la ración de las dietas suministradas normalmente en los Estados Unidos. Estos ahorros provienen directamente de la eliminación parcial o total de las costosas fuentes de proteína no degradable en rumen (PNDR).

Las fuentes de metionina de sobre paso ruminal, de alta calidad, consistentes, y que han sido probadas a través de la investigación son fundamentales al momento de balancear por aminoácidos y satisfacer el requerimiento de metionina metabolizable. Dichas fuentes deben ser comparadas económicamente con otros ingredientes. Los ingredientes típicos de una ración cuestan ≥ 0,06 dólares por gramo de metionina metabolizable, mientras que una fuente de metionina protegida en rumen de alta calidad costará ≤ 0,03 dólares por gramo de metionina metabolizable.

La optimización a mínimo costo y formulando para metionina y lisina como prioridad, en lugar de PM, le ayudará a suministrar la mejor ración al menor costo posible.

Video: El Caso de la Metionina en Rumiantes
https://www.youtube.com/watch?v=unf85AlGdO8&feature=youtu.be

RECOMENDACIONES DE PROTEÍNA Y AMINOÁCIDOS DE ADISSEO

Tabla 1. Recomendaciones de proteínas y aminoácidos del modelo CNCPS** (v.6.55)

** “Cornell Net Carbohydrate and Protein System” o “Sistema Neto de Carbohidratos y Proteína de Cornell”