EL AUMENTO DEL PRECIO PAGADO POR LA PROTEÍNA LÁCTEA justifica que los productores y nutricionistas reevalúen la composición de las dietas, haciendo ciertos ajustes a los ingredientes para incrementar los sólidos de la leche. El primer componente por comprobar son los aminoácidos. Esto tiene sentido, ya que son la base para la síntesis de proteína y es esencial asegurarse de que no haya deficiencia de estos, particularmente lisina y metionina.

ASUNTOS GERENCIALES
Según el Dr. Mike Van Amburgh (Cornell University), el primer paso es asegurarse de que el suministro de alimentos esté bajo control, ya que las vacas necesitan alimentos disponibles durante al menos entre 21 a 22 horas al día. El año pasado, Van Amburgh se sorprendió por la cantidad de comederos vacíos entre la medianoche y las 5 am en las granjas que visitó. Otro aspecto de manejo que se debe monitorear es el tiempo que las vacas se echan. El hacinamiento significa menos oportunidades para que las vacas se acuesten y rumien. Las dietas deben estar balanceadas según el peso corporal real de las vacas. Según Van Amburgh, el peso de la vaca que insertamos en el software de formulación suele ser redondeado, por lo que no hay precisión, sobre todo cuando hablamos de ajustes finos, como el balance por aminoácidos y el software termina por no detectar deficiencias de lisina y metionina.

“Los nutricionistas necesitan formular con el peso corporal real de las vacas en los programas de formulación.”

El Dr. Van Amburgh menciona que la energía impulsa la síntesis de proteínas y la mejor manera de aumentarla es a través de azúcares fermentables. La mayoría de las dietas contienen del 3% al 4% de azúcar, la concentración ideal para aumentar el rendimiento microbiano. También es importante prestar atención a la digestibilidad de los sub-productos. Por ejemplo, en un estudio se analizó el tiempo de inactividad de la harina de plumas, donde se mostró un rango del 50% al 70%. Finalmente, el Dr. Van Amburgh, menciona que la investigación sugiere que la versión anterior del modelo CNCPS (Cornell Net Carbohydrate and Protein System) subestimó ligeramente la necesidad de metionina para las vacas que producen más de 40 kg de leche por día. En este nivel de producción, las vacas necesitan 1,19 g de metionina metabolizable en proteína por Mcal de energía metabolizable, que puede llegar a 1,14 en la versión anterior. Como consecuencia, si las vacas consumen 60 Mcal de energía al día, necesitan 71,4 g de metionina y 193 g de lisina.

Jim Dickrell | jdickrell@farmjournal.com

CONTACTO:
Ricardo Ojeda – Asesor Técnico Ganadería Nutrición – MONTANA
rojeda@corpmontana.com