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INCREMENTO DE LA PRODUCCIÓN DE HUEVOS POR EL USO DE PREMEZCLAS VITAMÍNICO-MINERALES

Departamento Técnico MONTANA

Mayo 2020

 

La meta de la industria avícola es lograr un mejor desempeño productivo y conversión alimenticia sin descuidar el bienestar para las aves. Los nutrientes tales como las proteínas, grasas, carbohidratos, agua, vitaminas y minerales, son esenciales para estas funciones vitales, además, las vitaminas y minerales tienen funciones metabólicas, ya que son requeridos en niveles adecuados para que el ave sea capaz de utilizar eficientemente los demás nutrientes. Por lo tanto, la nutrición óptima ocurre cuando el ave recibe la mezcla correcta de macro y micronutrientes en el alimento y es capaz de utilizar eficientemente aquellos nutrientes (Weber, 2009).

Las aves de postura pueden producir más de 300 huevos/ave en un año. Además, al tener una alta tasa de conversión alimenticia, es crucial una dieta que satisfaga todos los requerimientos nutricionales para que logren expresar su potencial genético tanto para el buen desempeño productivo como para la calidad del huevo. La composición de la ración y la forma de distribuir el alimento pueden afectar la producción y calidad de los huevos (Bouvarel et al., 2011).

Tanto en Ecuador como en Perú, el sector avícola es uno de los pilares de la producción agropecuaria nacional y uno de los principales proveedores de proteína de costo razonable.

En el caso de Ecuador, se presenta lo siguiente:

  • En los últimos 3 años hemos tenido un incremento en la producción de huevo. Hoy ante la coyuntura, la industria se presenta de forma sólida en este país; así como en muchos países de la región.
  • Entre los años 2017 y 2018 hubo un incremento de la producción del 6% y un 7% respecto al año 2019. (Figura 1) (CONAVE, 2020).
  • Según CONAVE para el 2020, la proyección de producción de huevo es de 3310 millones, con una población de 9,8 millones de gallinas.
  • El consumo per cápita de huevos ha aumentado a nivel nacional. 2019: 226 huevos/persona/año.

 

Figura 1

Fuente: CONAVE (2020).

Fuente: CONAVE (2020).

 

En el caso de Perú, se presenta lo siguiente:

  • No es de extrañar que este sector tenga un crecimiento sostenido a través de los años; inclusive hoy ante la coyuntura, la industria productora de huevo se muestra sólida.
  • En el mes de abril del 2019, la producción avícola tuvo un incremento total de 5.6% respecto al año 2018, con la producción de huevos incrementándose en 10.8% respecto al año anterior (Figura 2) (MINAGRI, 2019).
  • El consumo per cápita de huevos ha aumentado a nivel nacional, con un consumo actual de 20 huevos/persona/mes a nivel nacional y para Lima Metropolitana el consumo es de 25 huevos/persona/mes (MINAGRI, 2019).

Figura 2

Fuente: MINAGRI y SIEA (2019).

Fuente: MINAGRI y SIEA (2019).

Para lograr estas exigentes metas del mercado, es necesario ofrecer a las aves dietas balanceadas al mejor costo y que cumplan con todos sus requerimientos nutricionales. Pero no hay que olvidar que los requerimientos nutricionales están relacionados con la genética, los niveles de producción, la integridad intestinal, el tipo de manejo, el procesamiento del alimento, la calidad del agua y la presencia de agentes patógenos en el alimento tal como hongos o micotoxinas (Sumano y Gutiérrez, 2010). Las aves necesitan vitaminas y minerales esenciales que bajo condiciones naturales obtienen en parte de su dieta. Sin embargo, esta dieta quizás no garantiza la suplementación constante del requerimiento diario. Por lo tanto, las aves, en especial aquellas en producción, deben ser suplementadas con premezclas (Blair, 2018).

Vitaminas y minerales en aves de postura

Químicamente, las vitaminas son clasificadas en dos grupos: liposolubles e hidrosolubles. En el primer grupos se encuentran las vitaminas A, D, E y K, mientras que en el segundo grupo se hallan las vitaminas del complejo B y la vitamina C. Las vitaminas liposolubles no son producidas por el organismo, en consecuencia, deben ser adicionadas en la dieta. Las vitaminas hidrosolubles no son almacenadas en cantidades apreciables en el organismo y si sobrepasan los límites necesarios, se excretan rápidamente en la orina, por lo que requieren de un constante suplemento en la dieta (Sumano y Gutiérrez, 2010; Blair, 2018).

En las aves, los requerimientos de vitaminas tienen ciertas especificaciones. Por ejemplo, la vitamina A debe ser suplementada durante toda la vida productiva de las aves, en especial de las líneas de postura, pero debe suplementarse en forma de retinol (Sumano y Gutiérrez, 2010). La vitamina D es esencial para el mantenimiento de la producción de huevos y la calidad de la cáscara, pero debe suplementarse en forma de colecalciferol o D3, que se halla naturalmente en el aceite de hígado de pescado (Bouvarel et al., 2011). El requerimiento de vitamina E es altamente variable y depende de la concentración y tipo de grasa en la dieta, la concentración de selenio y la presencia de prooxidantes y antioxidantes en la ración (NRC, 1994). Las vitaminas del complejo B participan en las reacciones bioquímicas como cofactores enzimáticos que participan en la formación de energía a través del ciclo de Krebs, por lo tanto, deben encontrarse en las concentraciones correctas en el alimento (Blair, 2018).

En cuanto a los minerales, se dividen también en dos grupos: macrominerales y microminerales. Ambos grupos desempeñan importantes funciones en las aves y son esenciales para el crecimiento y la reproducción. Además, muchos son constituyentes del sistema óseo y del huevo. En general, una carencia de minerales en la dieta puede resultar en signos de deficiencia tales como una reducida ingesta de alimento, una baja tasa de crecimiento, problemas de patas, desarrollo anormal de las plumas, disminución de la producción, problemas reproductivos y un aumento en la tasa de mortalidad (Blair, 2018).

Se ha demostrado que al menos seis microminerales necesitan ser suplementados en las dietas de aves debido a la alta variación en el contenido de los ingredientes en el alimento: hierro, cobre, zinc, manganeso, yodo y selenio (Weber, 2009). Es probable que las deficiencias subclínicas de estos minerales ocurran con más frecuencia de lo que se piensa. Por otra parte, algunos suelos también pueden ser naturalmente deficientes en algunos microminerales y, en consecuencia, los ingredientes del alimento de las aves pueden ser deficientes en algunos elementos específicos (NRC, 1994; Blair, 2018).

A continuación, se describen las principales funciones de las vitaminas y microminerales en las aves comerciales y se detallan los signos clínicos de deficiencia de estos nutrientes, con especial énfasis en el bienestar de las aves de postura, la producción y calidad de los huevos (Bhosale y Rama Rao, 2001; Sumano y Gutiérrez, 2010; Blair, 2018).

Requerimientos nutricionales

El Consejo Nacional de Investigación (NRC, por sus siglas en inglés), de la Academia Nacional de Ciencias de Estados Unidos, investiga desde hace varias décadas las necesidades nutricionales de los animales. En 1994 salió la novena edición de los requerimientos nutricionales para aves. En el cuadro 2 se presenta un resumen de los requerimientos de vitaminas y microminerales para aves de postura tipo Leghorn.

Fuente: NCR (1994).

Ventajas de la suplementación con premezclas vitamínico-minerales

Se han realizado diversos estudios para determinar el desempeño productivo de las aves que reciben una suplementación de vitaminas y minerales. Abd El-Hack et al. (2016) realizaron un estudio en aves de postura para investigar el impacto de la vitamina A y selenio sobre el desempeño productivo y calidad del huevo durante una estación cálida con temperatura promedio de 31.5°C. El suplemento de hasta 16,000 UI de vitamina A por kilogramo de dieta mejoró la tasa de conversión alimenticia, el número de huevos, el peso del huevo y el porcentaje de albúmina en condiciones de estrés de calor. En la suplementación con 0.25 mg de selenio por kilogramo de dieta, mejoró la ingesta de alimento, la tasa de conversión alimenticia y hubo un incremento en los niveles de hemoglobina y la concentración de linfocitos en los animales suplementados. Este estudio concluyó que la suplementación combinada de vitamina A y selenio puede mejorar la producción y la salud de las aves de postura criadas en condiciones de estrés calórico.

Igualmente, Han et al. (2017) realizaron una investigación para determinar el efecto del selenio sobre el desempeño productivo, calidad del huevo y capacidad antioxidante en aves de postura. Ellos utilizaron dos fuentes de selenio: selenito de sodio y levadura enriquecida con selenio, donde se observó que el grupo suplementado con una combinación de ambas fuentes de selenio tuvo una mejor tasa de postura que el grupo control y el grupo suplementado solamente con levadura enriquecida con selenio. Además, ambas fuentes de selenio promovieron la capacidad antioxidante en las aves de postura. Por otra parte, en el año 2014, Nascimento et al. determinaron el efecto de la vitamina D en la dieta de aves de postura en el segundo ciclo de postura sobre el desempeño, la calidad del huevo y la fuerza ósea de las gallinas. Ellos hallaron que la vitamina D3 mejora la conversión alimenticia, la producción de huevos, el peso y calidad del huevo.

En otra investigación, Jiang et al. (2013) estudiaron el efecto de la vitamina E sobre el desempeño y la calidad del huevo de aves de postura alimentadas con granos secos de maíz y soya, demostrando que dicha suplementación mejoró significativamente la producción de huevos y el porcentaje de yema. Asimismo, Mu et al. (2018) hallaron que la suplementación con vitamina E aumentó significativamente la fuerza de la membrana vitelina del huevo en las aves de postura suplementadas versus el grupo control sin suplemento de vitamina E. También, Abd El-Hack et al. (2019) demostraron que hay un mejor desempeño productivo y calidad del huevo en aves de postura suplementadas con una combinación de vitamina A y E en la dieta. Además, determinaron que esta combinación de vitaminas mejora la conversión alimenticia de las aves en condiciones de estrés calórico.

Finalmente, también se ha estudiado la suplementación de ácido fólico sobre el desempeño productivo de las aves de postura. Bagheri et al. (2019) encontraron que la adición de ácido fólico en la dieta de estas aves aumenta el porcentaje de producción de huevos, el peso del huevo y la masa mientras reduce la tasa de conversión alimenticia. Y más importante, determinaron que la yema incrementó su contenido de 5-metiltetrahidrofolato, mejorando la calidad del huevo para consumo humano.

En conclusión, el uso de un suplemento vitamínico-mineral es indispensable para optimizar el desempeño productivo y la salud de las aves de postura. Los estudios no sólo demuestran que el uso diario de esta combinación de nutrientes mejora tasa de la conversión alimenticia, la producción, tamaño y calidad de los huevos, también mejora el bienestar de las aves y brinda rentabilidad en una industria en constante crecimiento.

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Para el mercado peruano contamos con:

PROAPAK® POSTURA

PROAPAK® POSTURA es un suplemento vitamínico-mineral formulado para gallinas de postura en producción. Está indicado para la prevención de enfermedades carenciales causadas por deficiencias de vitaminas y/o minerales en gallinas de postura en producción.

Administración y dosis

PROAPAK® POSTURA se administra vía oral, mezclado en el alimento a una dosis de 1.0 kg/tonelada de alimento. Se deja a criterio del nutricionista la decisión de su suplementación adicional bajo condiciones especiales. No requiere período de retiro.

Bibliografía

Abd El-Hack ME, Mahrose K, Askar AA, Alagawany M, Arif M, Saeed M, Abbasi F, Soomro RN, Siyal FA, Chaudhry MT. 2016. Single and combined impacts of vitamin A and selenium in diet on productive performance, egg quality, and some blood parameters of laying hens during hot season. Biol Trace Elem Res 177(1): 169-179. doi: 10.1007/s12011-016-0862-5

Abd El-Hack ME, Alagawany M Mahrose KM, Arif M, Saeed M, Arain MA, Soomro RN, Siyal FA, Fazlani SA, Fowler J. 2019. Productive performance, egg quality, hematological parameters and serum chemistry of laying hens fed diets supplemented with certain fat-soluble vitamins, individually or combined, during summer season. Anim Nutr 5: 49-55. doi: 10.1016/j.aninu.2018.04.008

Bagheri S, Janmohammadi H, Maleki R, Ostadrahimi A, Kianfar R. Laying hen performance, egg quality improved and yolk 5-methyltetrahydrofolate content increased by dietary supplementation of folic acid. Anim Nutr 5: 130-133. doi: 10.1016/j.aninu.2018.05.008

Bhosale DT, Rama Rao SV. Nutrients and their functions. En: Ramasubba Reddy V, Bhosale DT, eds. Handbook of poultry nutrition. Lucknow: International Book Distributing Co. p 25-65.

Blair R. Elements of poultry nutrition. En: Nutrition and feeding of organic poultry. 2ª ed. Oxfordshire: CABI. p 14-49.

Bouvarel I, Nys F, Nys Y, Lescoat P. 2011. Hen nutrition for sustained egg quality. En: Nys Y, Bain M, Van Immerseel F, eds. Improving the safety and quality of eggs and egg products. Cambridge: Woodhead Publishing Limited. p 261-299.

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Jiang W, Zhang L, Shan A. 2013. The effect of vitamin E on laying performance and egg quality in laying hens fed corn dried distillers grains with solubles. Poult Sci 92: 2956-2964. doi: 10.3382/ps.2013-03228

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Mu Y, Zhang K, Bai S, Wang JP, Zeng Q, Ding X. 2018. Effects of vitamin E supplementation on performance, serum biochemical parameters and fatty acid composition of egg yolk in laying hens fed a diet containing ageing corn. J Anim Physiol Ani Nutr 103(1): 135-145. doi: 10.1111/jpn.13017

Nascimento GR, Murakami AE, Guerra AFQM, Ospinas-Rojas IC, Ferreira MFZ, Fanhani JC. 2014. Effect of different vitamin D sources and calcium levels in the diet of layers in the second laying cycle. Braz J Poult Sci 16(2): 37-42. doi: 10.1590/1516-635×160237-42

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Sumano H, Gutiérrez L. Vitaminas como agentes terapéuticos. En: Farmacología clínica en aves comerciales. 4ª ed. México D.F.: McGraw Hill Educación. p 549-578.

Weber GM. 2009. Improvement of flock productivity through supply of vitamins for higher laying performance and better egg quality. World Poultry Sci J 65: 443-458. doi: 10.1017/S0043933909000312

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