Si deseas conocer más sobre la bioseguridad en aves de corral debes saber más sobre la campilobacteriosis y la salmonelosis humana, las cuales son dos de las infecciones gastrointestinales más comúnmente reportadas en todo el mundo. La carne de las aves de corral ha sido identificada como la principal fuente de infección.
El control de colonias de patógenos de interés para la salud pública, como Salmonella y Campylobacter, en bandadas de aves de corral es fundamental para un programa general exitoso de seguridad alimentaria. Además, la bioseguridad en la granja puede contribuir significativamente a reducir el potencial de colonización de Salmonella y Campylobacter en pollos de engorde.
¿Qué es bioseguridad en aves de corral?
Hay que aclarar que “Bioseguridad” se refiere a los procedimientos utilizados para prevenir la introducción y propagación de microorganismos que causan enfermedades en las bandadas de aves de corral.
Teniendo esto presente, hay que destacar que puede haber distintos orígenes, tales como las fuentes agrícolas. De este tipo de origen se subdividen diferentes fuentes, tales como:
Fuentes agrícolas
- Fauna silvestre
- insectos
- roedores
- Agua
- Alimentación
- Humanos
- Vehículos
- Basura
- Superficies contaminadas
- Criadero de aves
Tras haber identificado la fuente de infección, se procede con el control. Hay distintas estrategias para combatir las infecciones, pero las más importantes se ubican en la prevención.
Por ello tenemos:
Estrategias de control preventivas
- Bioseguridad e higiene
- Vacunación y selección genética.
- Complementos alimenticios (productos de exclusión competitiva)
- Ácidos orgánicos (en agua de extracción)
Transmisión de patógenos en bandadas de aves de corral
La transmisión vertical generalmente incluye la contaminación interna del huevo en el tracto reproductivo de la gallina antes de la deposición de la cáscara. Esto se considera un riesgo significativo para la transmisión de S. salmonella, pero este riesgo es poco común para la transmisión de Campylobacter, ya que no hay evidencia de que esto ocurra en aves de corral.
La transmisión horizontal generalmente implica la transmisión de patógenos después de que los polluelos son colocados en la granja para su crianza (incluida la transmisión de ave a ave).
Recomendaciones para estrategias efectivas de bioseguridad
- Restrinja el tráfico humano innecesario en los gallineros y proporcione coberturas protectoras, como botas, overoles y cascos, a los visitantes y otro personal necesario de la granja.
- Mantener condiciones de cama seca (menos del 30% de humedad) ayudará a mantener baja la cantidad de microorganismos.
- No permita mascotas u otros animales dentro de los gallineros e implemente programas sólidos de control de plagas.
- Para situaciones en las que los programas de pruebas internas sugieren una alta prevalencia de patógenos , comuníquese con el veterinario de su compañía avícola o con un veterinario avícola dentro de la Red de laboratorios avícolas de Georgia.
Para obtener información más detallada sobre las estrategias de bioseguridad, consulte más sobre Montana, la cual te ofrece información de primera mano para ayudarte a cuidar de tu ganado, animales de compañía, y más.
Citado de: Extension.uga
